Ce este chefirul și cum acționează acesta asupra sănătății noastre?

Dincolo de gustul său plăcut și consistența sa proaspătă, chefirul este un veritabil elixir al sănătății digestive, fiind plin de nutrienți esențiali și probiotice benefice.

Ce este chefirul? Chefirul este o băutură fermentată obținută prin adăugarea de boabe de chefir în lapte de vacă sau lapte de capră. Aceste boabe nu sunt cereale, ci colonii de drojdii și bacterii lactice care fermentază zaharurile din lapte în timpul unui proces de fermentare care durează aproximativ 24 de ore. Rezultatul este o băutură acidulată, cu o consistență mai subțire decât iaurtul, dar bogată în nutrienți și probiotice.

Valorile nutriționale ale chefirului sunt impresionante, oferind proteine, calciu, vitamina B12, magneziu, fosfor, riboflavină și o cantitate decentă de vitamina D. În funcție de tipul de lapte folosit, conținutul de grăsimi poate varia între 3-6 grame la 175 de mililitri de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Beneficiile chefirului Kefirul este recunoscut pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Printre acestea se numără:

1. Sursă bogată de probiotice: Cu până la 61 de microorganisme diferite, chefirul este o sursă mult mai puternică de probiotice decât multe alte produse lactate fermentate. Aceste probiotice susțin sănătatea florei intestinale și ajută la gestionarea greutății, sănătății mintale și protejează împotriva bolilor gastrointestinale.

2. Proprietăți antibacteriene: Datorită probioticului Lactobacillus kefiri și a kefirului prezent în compoziție, chefirul are proprietăți antibacteriene, luptând eficient împotriva bacteriilor precum Salmonella, Helicobacter Pylori și E.coli. De asemenea, kefiranul, un carbohidrat prezent în chefir, a demonstrat și el proprietăți antibacteriene în studii recente.

În concluzie, chefirul este o alegere excelentă pentru cei care își doresc o digestie sănătoasă și o sănătate intestinală îmbunătățită. Cu proprietăți antibacteriene și o bogată sursă de probiotice, această băutură fermentată poate contribui semnificativ la menținerea echilibrului intestinal și a sănătății generale.