Sănătate 27.02.2024 ⋅ 0 comentarii
Leurda, cunoscută și sub numele de usturoi sălbatic, este o plantă cu denumirea științifică Allium ursium, înrudită cu usturoiul și ceapa.
Leurda face parte din categoria plantelor erbacee și perene . Originară din Europa și nordul Asiei, leurda prezintă un bulb subțire de culoare albă sau galbenă, o tulpină triunghiulară și frunze de un verde aprins, ovale, care emit o aromă puternică de usturoi la zdrobire.
Frunzele și florile leurdei sunt comestibile, putând fi consumate atât crude, cât și gătite, iar bulbii pot fi folosiți în aceleași scopuri. Apariția frunzelor are loc la sfârșitul iernii, iar inflorescența are loc în primăvară, urmând ca planta să intre în repaus până în următoarea iarnă.
Din punct de vedere nutritional, 100 de grame de frunze de leurda conțin aproximativ 45 mg de vitamina C și aproape 5 mg de beta-caroten, un antioxidant puternic. Leurda conține, de asemenea, compuși pe bază de sulf, precum glutamil peptide și sulfoxizi, care îi conferă mirosul distinct.
Acești compuși pe bază de sulf sunt o sursă importantă de flavonoide, compuși fenolici și acizi grași, precum și de adenozină, de 20 de ori mai multă decât în usturoiul standard. Studiile sugerează că adăugarea leurdei în dietă poate contribui la scăderea tensiunii arteriale.
Mentinerea sănătății cardiovasculare: Extractul de frunze de leurda are efecte antiinflamatorii puternice și poate contribui la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, precum și la prevenirea formării cheagurilor de sânge, reducând riscul de ateroscleroză și boli cardiace.
Inhibarea proliferării celulelor canceroase: Studiile au arătat că extractul de leurda poate inhiba creșterea anumitor tipuri de celule canceroase umane, inclusiv cele asociate cu cancerul de sân, pulmonar și de colon, datorită compușilor săi activi.
Îmbunătățirea digestiei: Leurda este cunoscută pentru efectul său benefic asupra digestiei, putând contribui la echilibrarea florei intestinale și la reducerea inflamației, balonării și constipației.
Vindecarea rănilor: Utilizarea externă a leurdei poate accelera vindecarea rănilor și tratarea afecțiunilor dermatologice, datorită proprietăților sale antibacteriene și antifungice.
Leurda poate fi consumată în diverse moduri, inclusiv în salate, supe sau sosuri pesto, sau poate fi utilizată ca înlocuitor pentru usturoiul în sote sau sandwich-uri. De asemenea, poate fi administrată sub formă de capsule sau tincturi, fiind benefică pentru sănătatea cardiovasculară și digestivă.
În concluzie, leurda este o alegere sănătoasă și versatilă în bucătărie, cu numeroase beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, este important să o consumi cu moderatie și să consulți un medic înainte de a o adăuga în dieta ta, în special dacă ai anumite afecțiuni sau iei medicamente.
