Sănătate 21.03.2025 ⋅ 0 comentarii
Substituenții zahărului și impactul asupra sănătății
În ultimii ani, consumul de zahăr a devenit o preocupare majoră pentru sănătatea publică, fiind asociat cu afecțiuni precum obezitatea, diabetul zaharat de tip 2 și bolile cardiovasculare. Drept alternativă, au fost introduși substituenții zahărului, care pot fi naturali sau artificiali. Acest articol explorează principalele tipuri de îndulcitori și impactul acestora asupra sănătății.
Îndulcitori artificiali Acești îndulcitori sunt creați sintetic și includ aspartamul, sucraloza, zaharina și acesulfamul de potasiu. Sunt de obicei mult mai dulci decât zahărul, dar au un conținut caloric redus sau inexistent.
Îndulcitori naturali Sunt extrași din plante și includ stevia, xilitolul, eritritolul și monk fruit (fructul călugărului). Aceștia oferă un gust dulce, dar cu un impact glicemic mai redus comparativ cu zahărul obișnuit.
Controlul greutății corporale: Substituenții zahărului pot contribui la reducerea aportului caloric, ceea ce îi face utili pentru persoanele care doresc să slăbească. Totuși, unele studii sugerează că pot stimula pofta de dulce și pot duce la creșterea consumului caloric pe termen lung.
Diabet și controlul glicemiei: Îndulcitorii naturali cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi stevia sau eritritolul, pot ajuta la menținerea stabilității nivelului de zahăr din sânge, fiind o alegere mai bună pentru persoanele cu diabet.
Sănătatea intestinală: Unii îndulcitori, în special poliolii (xilitol, sorbitol), pot provoca balonare și disconfort digestiv dacă sunt consumați în exces.
Efecte asupra metabolismului: Există cercetări contradictorii cu privire la efectul îndulcitorilor artificiali asupra metabolismului. Unele studii sugerează că aceștia pot influența microbiomul intestinal și pot modifica răspunsul organismului la insulină.
